原来，马先生特别留意了店里的人流，这不数不知道，一数还真吓一跳。“巴爷香辣鸡煲”安庆店共有25张桌子，平均每桌有5人，再加上门外等候的食客，上座率居然达到了130%以上。粗粗一算，日营业额在15000～20000元之间，一天的收入就顶得上自己上班一年！在安庆这样的地级市，实在是一笔可观的财富！马先生立即产生加盟的想法。

　　筹集好资金，马先生跟重庆的“重庆巴爷企业管理有限公司”取得联系，不想却被工作人员婉言谢绝。马先生怎么也不明白，公司会拒绝他做加盟？

　　事出有因，为了使加盟商的利益最大化，巴爷公司从做加盟开始，就一如既往地推行“一城一店”的加盟原则，这是为了确保加盟商在选定的区域内独家经营巴爷品牌的合法权益，并通过公司的品牌支持和技术支持，让加盟商在经营餐馆的运作过程中获取最大的经济利益和社会效益。

　　巴爷公司的管理者认为：“一个优秀的品牌和项目往往会给参与者（加盟商）带来极大的商机和利益，同时良好的经济效益必须得到独家经营这一商业优势的保护和支持，才能持续和长久。”

　　巴爷公司规定：除省会城市以一个区为一个加盟单位外，其他市、县都是一个城市主城区只加盟一个店。例如：安徽省安庆店（安庆是安徽省的一个地级市，主城3区）加盟商在和公司合作之初就选择了安庆主城3区，一炮打响生意迅速火爆，马上就有对巴爷鸡煲感兴趣的打电话到公司，要求在安庆主城3区加盟开店，都被公司的一城一店加盟原则给予回拒。为了坚持这个原则，保护加盟商独家经营的利益，公司放弃了这种急功近利的做法。因此安庆店在当地知名度、美誉度、服务品质、市场份额占有率都得到了稳健全面的发展和提升。从开业到现在近两年时间里，天天客满，顾客排队等位现象长久不衰。在“一城一店”的加盟原则下，加盟商获得了实实在在的利益：以省会城市为例，平均日营业额长期持续在6000～8000以上，年营业额达到200～288万！

　　像安庆店这种例子在巴爷加盟体系中还有很多，举不胜举。由此可见优秀品牌和独家经营对加盟店的兴旺发展以及生命力的持续都是非常重要的保证。

　　“煲式火锅”香飘大江南北

　　重庆巴爷为什么能得到全国各地人们的喜爱呢？除了巴爷一贯坚持的为客户着想的“一城一店”加盟原则外，这还与巴爷多年来潜心厨道，推陈出新，创造性地推出“煲”式香辣火锅菜品不无关系。

　　巴爷以弘扬中华“煲”文化为己任，突破传统火锅局限，创新提出“煲锅煲出香辣味”的全新烹饪方法，用心厨道，终成一派。巴爷始终坚持“民以食为天”的宗旨，倾力推出全国首创“巴爷煲宴”——煲式火锅系列，以巴爷香辣鸡煲、巴爷欢辣虾、巴爷香辣鲫鱼为核心，搭配桂园甲鱼小小煲、雪梨山珍小小煲、紫菜鱼丸小小煲、酸菜鱼头小小煲、鸡汤水饺小小煲等各式小小煲菜品，竭力为广大食客奉献精品佳肴。