在初民垦荒时期，皆在信仰中心庙举办迎神赛会，人群聚集小吃生意者也随至行商，所以台湾许小吃市集都在庙旁；近数十年，随着台湾经济起飞，都市大型百货公司亦多规划楼层为小吃街，又可享受冷气免日晒雨淋，台湾小吃也被赋与现代化的意义。

在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门虽不困难，然而想要积极创业的人亦有先做学徒学习的情形。近年来在台湾也发展出台湾小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊台湾小吃的酱味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的台湾小吃小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。

全中国的人都知道餐饮行业经久不衰，全中国的人都知道酸粉、麻辣粉、烧烤，大铺美食台湾小吃加盟店专心研究大铺台湾美食，专研的的产品制作，技术标准和店面经验。只有我们真正潜心总结，探索、创新、并付诸经营实践。努力吧台湾小吃推往更高层次。